TOUT SUR LE COGNAC

11 Questions

Pourquoi le cognac est-il distillé deux fois ?

Le cognac est soumis à une stricte réglementation qui impose qu’il soit distillé deux fois en accord avec le Cahier des Charges du Cognac. La double distillation permet d’obtenir un liquide plus pur et concentré qui titre environ 70 % d’alcool et acquiert son moelleux en vieillissant pendant plusieurs années. Après la seconde distillation, l’eau-de-vie cristalline est entreposée dans des fûts en chêne français où elle s’adoucira et s’imprégnera au fil du temps des arômes du bois avant d’être prête à être assemblée à d’autres eaux-de-vie.
contacter par email