LOUIS XIII Tierçon
LOUIS XIII Tierçon

历经时光考验:蒂尔肯橡木桶

December 2019

路易十三所使用的利穆赞橡木桶——即蒂尔肯橡木桶,对于保护与传承、守护干邑未来发挥着至关重要的作用

关于时间的重要性始终贯穿路易十三的品牌历史。这是我们的首要行事准则,也是路易十三得以传承的关键所在。自 1874 年保尔·埃米尔·雷米·马丁 (Paul-Émile Rémy Martin) 挑选出首种生命之水以来,路易十三历代酿酒大师仅挑选至高品质的生命之水,将其置于酒窖中缓缓陈酿。


生命之水是路易十三最为宝贵的财富,有的已在酒窖中缓慢陈酿了几十年。它们存储在珍贵稀有的蒂尔肯橡木桶中。这些传统橡木桶由法国西南部利穆赞森林之中年轮间隔较宽的橡木手工制作而成。路易十三蒂尔肯橡木桶比一般木桶尺寸更大,均会反复使用。每一位首席酿酒大师都将橡木桶传承给其继任者,以使这些木桶为生命之水的芬芳注入其独有的芬芳印记。每一只蒂尔肯橡木桶都无可替代。随着时间推移,在任的酿酒大师需要牺牲珍贵的蒂尔肯橡木桶旧桶,来修补伴随岁月流淌受损的其他蒂尔肯橡木桶——这是延续路易十三时光传奇的路上,每一位酿酒大师都不得不面临的两难。

LOUIS XIII COGNAC CYCLE - Baptiste Loiseau Cellar
LOUIS XIII COGNAC CYCLE - Baptiste Loiseau Cellar

时光流转

路易十三蒂尔肯橡木桶及其内部的珍贵酒液,共同经历着独一无二的时光流转。古老的生命之水在蒂尔肯橡木桶中沉睡,吸收桶体几十年来积淀的芬芳。如今,它终于要被调配成路易十三干邑。 

蒂尔肯橡木桶由特制的木质桶板拼装而成,可以使得生命之水、橡木、空气之间进行充分交互。久而久之,酒液从橡木桶中汲取单宁酸,芬芳愈加浓郁,逐渐形成独特的烘焙香气,口感日渐柔和。 

路易十三现任首席酿酒大师巴蒂斯特·卢瓦索 (Baptiste Loiseau) 是一位镌刻时光的大师,他的任务便是守护前任酿酒大师的毕生心血,确保未来的干邑依然品质非凡。除了精心挑选出新一批生命之水以供继任者使用,巴蒂斯特还必须精心呵护陈年的生命之水、照料蒂尔肯橡木桶。 

LOUIS XIII COGNAC CYCLE - Making Process tierçons
LOUIS XIII COGNAC CYCLE - Making Process tierçons

过去与未来

如今,首席酿酒大师巴蒂斯特·卢瓦索怀揣 think a century ahead的远见高瞻远瞩,与才华出众的制桶匠人合作,着手制作新的蒂尔肯橡木桶,以供继任酿酒大师使用。自 1917 年以来,路易十三就不再制作全新蒂尔肯橡木桶。已有的蒂尔肯橡木桶全部使用传统工艺制作而成。每一只均由手工制作,传承昔日的古老工艺。

极高水准的工艺水平亦反映了路易十三干邑独一无二的复杂特性,每一瓶路易十三都凝聚着历代酿酒大师毕生的精湛技艺。他们以代代传承的精湛技艺驾驭科学与艺术,运用先进技术和敏锐直觉,确保路易十三传承延续不息,未来风格始终如一。

从一颗橡树种子的萌芽,到蒂尔肯橡木桶的诞生,最后用以陈酿路易十三的至臻佳酿,这其中历经了数个世纪的时光。