如果將這裡比作一首歌，那將是怎樣一首歌？

MB Estate和Joāo Gilberto）那應該是由我們最富特色的歌手用巴西口音演唱的一首甜美的義大利歌曲。他是Tom Jobim歌曲的最佳演繹者。歌曲旋律豐富，節奏緩慢。他的嗓音清澈，善用長音，沒有絲毫含糊。

您是怎樣開始迷上葡萄酒和烈酒的？

1984年，我還是大學文學系的一名學生。我在餐廳做侍者。就是從那時起，我萌生了對葡萄酒和烈酒的興趣。我意識到，美酒的世界是如此獨特、複雜和神奇，並且與文學驚人地相似。它們都有永無止境的故事。

您是怎樣、在哪裡第一次品飲LOUIS XIII的？

我是在七年前的一次旅行中，確切地說是在我的一次歐洲美酒之旅途中偶然發現Louis XIII的。第一次品飲Louis XIII的經歷最令人難忘。這款干邑融匯了各類酒品具有的芳香和口味。 我可以將它描繪成融匯所有蒸餾酒的陳釀芳香和口味的一款瓊漿玉液。它是各類酒品的縮影。第一次品飲Louis XIII的感受讓人不能忘懷，每次新的體驗都讓它更加清晰。我將它與文學和詩歌進行比較：文學是飽含深意的語言；詩歌是情感的濃縮。因此，Louis XIII是如詩的傑作。第一次及隨後的品飲經歷讓人無法忘卻。

您想對從未品飲過LOUIS XIII的人說些什麽？

我相信，人活著是爲了實現自己的夢想。人們希望夢想成真。但我還相信，有時候，人們有夢想，但自己並未意識到。品飲Louis XIII猶如夢想變為現實，即便您可能從未夢到過它。Louis XIII本身就是一個夢想。

您最大的人生夢想是什麽？

我最大的夢想是看到酒品被作為文化符號，而不是單純的酒精產品或消遣飲料得到認可。我們應該用所有感官去感受酒，並像看藝術展或聽音樂會時一樣心潮澎湃。 品酒與音樂結合將讓我們獲得視覺體驗，我們將透過音樂看到酒的色彩和色調，就好像在我們的嗅覺和味覺體驗中加入了繪畫和其他藝術作品。這就是我最大的夢想，我希望每個人都能將酒作為一件真正的藝術品去瞭解、去享用。

MANUEL BEATO

Manoel Beato已在Restaurante Fasano餐廳的侍酒師崗位上工作了21載。百餘年來，富有傳奇色彩的巴西Fasano家族與美食結下了不解之緣。如今，該家族擁有巴西最富盛名的餐廳和酒店。