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Grande Champagne, el primer cru de la región de Cognac.

Septiembre de 2019

LOUIS XIII: TIEMPO DE VENDIMIA EN GRANDE CHAMPAGNE

Es tiempo de vendimia en Grande Champagne, el primer cru de la región de Cognac, una tierra suave y templada que nos da el fruto para LOUIS XIII. Aquí, entre el océano y el bosque, las raíces de las mejores vides profundizan en la tierra para absorber su secretos más profundos.

El suelo extraordinariamente calcáreo de esta preciada región de producción refleja la luz y permite que las uvas -únicamente uvas Ugni Blanc para LOUIS XIII- maduren a la perfección. Esta variedad de uva única y de maduración tardía produce un vino que, una vez transformado en aguardiente, revela infinidad de ricos e intensos aromas.

La vendimia normalmente tiene lugar a principios de octubre una vez que ha disminuido el calor del verano y marca la culminación del trabajo de todo un año para nuestros viticultores. Despues de realizar la poda durante todo el invierno, cultivar el viñedo y dar forma a las plantas, las uvas se recogen, se prensan cuidadosamente y se dejan fermentar durante 5-7 días. El resultado es un vino blanco seco y ácido con un 7-9 % de alcohol: un vino que no ha experimentado ninguna chaptalización y es ideal para ser destilado.

La fecha exacta de la vendimia depende no solo de la variedad de la uva, el terruño y la orientación del viñedo, sino también del clima de verano. Las sucesivas olas de calor y las altas temperaturas que hemos tenido en 2019 afectarán a la maduración de las uvas y la fecha de la vendimia puede adelantarse. Todos los momentos cuentan para garantizar un LOUIS XIII perfecto.