store locator

LOUIS XIII utiliza las cookies que son estrictamente necesarias para el funcionamiento correcto del sitio.
Más información sobre las cookies.

Asimismo, si las acepta, las siguientes cookies se utilizarán también con los siguientes propósitos:

  • Cookies utilizadas con fines de seguimiento



Elija su configuración de cookies y acceda al sitio
Puede elegir qué cookies se guardarán en su dispositivo:

Cookies utilizadas con fines de seguimiento
Desactivadas Activadas

Para obtener más información sobre las cookies, haga clic aquí

Your message has been sent.

We thank you for your contact and will reply to your request as soon as possible.

El arte de la destilación para LOUIS XIII

Noviembre de 2018

EL ARTE DE LA DESTILACIÓN PARA LOUIS XIII

Para LOUIS XIII, la destilación es un savoir-faire único que se ha transmitido de generación en generación para alcanzar la excelencia de la Casa. El maestro destilador de LOUIS XIII sabe cómo buscar todos los aromas únicos del vino durante cada etapa crucial de calentamiento, y cómo preservar el poder aromático ilimitado de las uvas al revelar el refinamiento y la riqueza de cada aroma. El maestro bodeguero Baptiste Loiseau selecciona los mejores aguardientes con un potencial de envejecimiento excepcional y una estructura que se expresa con el paso del tiempo. 

¿POR QUÉ SE DESTILA DOS VECES?

La ley exige la doble destilación. Durante este proceso, algunos destiladores separan el vino de las lías, pero  LOUIS XIII se destila dos veces sobre lías para capturar todos sus aromas únicos. Durante la primera destilación, el vino y sus lías se introducen en una caldera de cobre hasta obtener un "brouillis". Posteriormente, durante la segunda destilación, las revelaciones más extraordinarias emanan desde la salida del alambique: se revela el "corazón del calor", la esencia de lo que será el cognac LOUIS XIII. 

SELECCIÓN Y ENVEJECIMIENTO

Cada año, entre enero y marzo, nuestro Maestro bodeguero y los expertos de la Casa catan varias muestras de aguardientes. Solo una docena de estos líquidos ardientes serán seleccionados para envejecer lentamente en nuestros tierçons, barricas tradicionales de tipo Limousin donde se produce la alquimia. Se trata de un momento crucial, un acto delicado que encarna la misión del Maestro bodeguero. En la actualidad, el Maestro Bodeguero Baptiste Loiseau está reservando nuestros aguardientes más refinados como legado para sus sucesores del próximo siglo.