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The Breakers Palm Beach

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资讯

The Breakers Palm Beach

One South County Road
Palm Beach
United States

http://www.thebreakers.com




您是否可以告訴我們與當地有關並能展現其獨特性的故事、著名軼事?

亨利‧墨瑞森‧弗拉葛勒 (Henry Morrison Flagler) 是19世紀末的石油大亨,他在1894年時建造了「皇家普林斯頓酒店」(The Royal Poinciana),作為當時上流社會人士的度假勝地。該飯店最早建築是位於沃斯湖 (Lake Worth) 邊的棕櫚海灘上。1896年,弗拉葛勒在靠大西洋邊的海灘上建造了較小的房產,以因應從東北方大量湧入之客人的住房需求;他將這棟新建築命名為「棕櫚海灘飯店」(The Palm Beach Inn)。截至1901年, 有鑑於越來越多的客人開始要求住在「靠近浪灘邊」的房間,弗拉葛勒因此將飯店重新命名為「浪灘」(The Breakers)。飯店曾歷經兩次火災,一次發生在1903年,另一次則是在1925年。為了向亨利‧弗拉葛勒致敬,弗拉葛勒家族後代因此重建了現在的浪灘飯店,飯店耗資700萬美金打造,是全球最佳度假飯店之一。浪灘飯店最為驚人的事實是,建造時從破土到1926年12月29日首位房客入住,儘管在1926年時還歷經颶風考驗,但整體工程只花費了破紀錄的11.5個月便完工。一直到今天,浪灘飯店仍被譽為該年代最宏偉,藝術成就最高的建築。

浪灘飯店的優雅、高貴及寧靜總是讓我想起莫札特的第21號鋼琴協奏曲,也就是較為人熟知的「鴛鴦戀」(Elvira Madigan) 主題曲。

您怎麼會熱中於葡萄酒和烈酒?

我在美軍服役期間開始品酒並欣賞釀酒所付出的努力。當我越來越享受品酒這件事時,我便渴望學習酒的製造方法、由誰釀造及從何而來,這些渴望不斷驅使我進一步探索酒的秘密。學習葡萄酒跟烈酒的一切並專精此門學問可說是學海無涯,但我樂在其中。酒是有生命的,是由大自然所進化的禮物,這個事實叫我著迷不已。

您如何並何時第一次看到路易十三?

我是在2009年,也就是我在L'Escalier餐廳服務的第一年發現路易十三的。我曾經讀過路易十三這款酒,但從來沒有機會品嚐或是明確的了解這款絕妙佳釀的神奇之處。當時負責指導我的首席侍酒師維吉尼亞‧菲利普 (Virginia Philip MS) 帶領了一次人頭馬干邑的品酒會,最後品嚐了少量的路易十三樣酒為品酒會帶來高潮。在我品嚐路易十三的那一刻,我就領悟了什麼叫完美之酒。

您會對從未品嚐過路易十三的人說什麼?

我會直接說,路易十三是全世界最精緻及經典的烈酒。從最好的干邑產地,仔細並嚴格挑選最佳的「生命之水」來製造,品質可說是無與倫比;長時間陳年的等待,卓越出眾;芳香誘人,順口甘醇,賦予味蕾極致享受,而它的多樣足以迷惑那些有幸品嚐的人們。品嚐路易十三是頂級高貴的經驗。

您這輩子最大的夢想是什麼?

成為葡萄酒大師或首席侍酒師,同時運用既有知識與經驗來教育消費者及研習葡萄酒的學生有關葡萄酒和烈酒的一切,藉此將使命傳承給下一代的酒業專業人士。

M. Gregorio Revera 葛瑞格利歐 里維拉

葛瑞格‧里維拉是位於棕櫚海灘浪灘飯店內弗拉葛勒牛排餐廳的高級侍酒師,他負責管理餐廳的飲料課程,同時透過主持葡萄酒課程及指導同事來支援廣泛的員工訓練課程。他是浪灘飯店內由四位侍酒師所組成之菁英團隊的一員,樂於與顧客及團隊成員分享他對葡萄酒知識的熱情。

里維拉在2009年時加入棕櫚海灘浪灘飯店,並在飯店內曾獲獎肯定的高級餐廳和兩位國際知名的首席侍酒師─維吉尼亞‧菲利普與璜‧高梅茲共事。他在進入葡萄酒行業前是服役的戰鬥軍官,長期擔任主管職務。他一邊收藏葡萄酒作為興趣,一邊上基本的葡萄酒課程,從喜歡到迷戀,他決定轉換跑道,施展他對葡萄酒的抱負。於是,他在2005年進入一家小型的葡萄酒進口及經銷商工作。一年後,他自「世界伺酒大師協會」(Court of Master Sommeliers) 取得「認證侍酒師」(Certified Sommelier) 證書並通過了「葡萄酒認證專家」(Certified Specialist of Wine) 的考試。他在2008到2009年期間就讀於「美國廚藝學校」(Culinary Institute of America) 的「灰石」(Greystone) 分校,學習「高級葡萄酒專業專門課程」。在同時,他完成了「高級葡萄酒專家認證」課程,並在2011年前取得由「世界侍酒大師協會」所頒發的證書。

在他的許多成就中,里維拉在2012年成為東南區域Ruinart酒莊夏多內競賽的首屆冠軍,獎品包含法國之旅。2012年,他參加由線上調酒師認證及教育課程BARSMART所舉辦的高級認證測試,並成為唯一一個通過考試的 侍酒師。身為「葡萄酒導師協會」(Society of Wine Educators) 及「世界侍酒大師協會」成員的里維拉曾數次擔任葡萄酒競賽的評審,參與多個南佛羅里達州的專題討論,同時為「納帕谷葡萄酒商協會」舉辦過研討會。

里維拉來自波多黎各的Santure,目前與妻子克麗絲汀住在佛羅里達的Boca Raton。