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L’Atelier de Joël Robuchon餐廳(侯布雄法式餐廳)

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资讯

L’Atelier de Joël Robuchon餐廳(侯布雄法式餐廳)

13-15 West Street
London
United Kingdom

http://www.joel-robuchon.net

斯托扬诺夫 伊沃



首席侍酒师

您能告诉我们一个故事,一个有关此地并能体现它独特性的知名趣闻吗 ?

我们有太多的著名轶事可以"回顾和诉说"了,但却有规定不能说。事实是,当您坐在吧台前时,身边那一位很可能就是一名隐姓埋名的亿万富翁或知名人士。每天都有不同的故事……我们能说的一件就是帕特里克塞林(Patrick Selin)先生的著名故事,他是我们的常客之一。一次他在我们餐厅用餐时,花了45分钟为他网上的赌博公司竞标一个域名。结果是当他用4百万美元赢得标的时,他正吃着我们餐厅著名的鹅肝汉堡。现在,这可以称作是世界上最贵的汉堡了……


如果这个地方是一首歌,它会是什么歌 ?

妮娜西蒙(Nina Simone)的"Put a spell on you(情迷你心)" ——这是一首非常富有激情的歌曲。就像L'Atelier餐厅和这个剧院的背景,要么您喜欢它,要么您讨厌它!关于它,您只有一种选择,而一旦您深陷其中,想要的就会越来越多……


您怎么会如此热爱葡萄酒和烈酒 ?

在2000年,我通过了现今这一行业中堪称顶级侍酒师的朱塞佩瓦克瑞尼(Giuseppe Vaccarini)和安德鲁贝尔(Andrew Bell)指导的葡萄酒和烈酒两门课程的学习。当这些人向我展示葡萄酒和烈酒世界的一些秘密时,我会不由自主地想要知道更多,并且沉醉其中,无法自拔。


您是在什么时候第一次遇见路易十三(LOUIS XIII),当时的情形是怎样的?

我第一次见到路易十三是2005年,在我的家乡舒门(Shumen)镇的一个高端娱乐场所内。我相信那的客人因此而倍增,因为人们都在猜测在那钻石般璀璨的酒瓶里面是什么。而其中令人不可思议的芬芳佳酿更是令人惊叹。


您会对一个从未品尝过路易十三的人说什么?

路易十三能带给您一种奢华的满足感。


您人生中最大的梦想是什么?

拥有我自己的葡萄酒酿酒厂,并且生产我自己的葡萄酒。

斯托扬诺夫 伊沃

出生在保加利亚东北部舒门的伊沃(Ivo)曾被授予"保加利亚最佳侍酒师"的称号并且入围了2002年和2004年欧洲侍酒师年度奖的半决赛。他对于精酿葡萄酒的热爱源自于安德鲁贝尔(Andrew Bell)和朱塞佩瓦克瑞尼(Giuseppe Vaccarini)的专家级指导。在2005年,伊沃去了世界葡萄酒之都伦敦。他起初在东方大酒店(Great Eastern Hotel)工作,2008年他被任命为L'Atelier de Joël Robuchon餐厅的首席侍酒师.