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HAWKSWORTH RESTAURANT

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资讯

Hawksworth Restaurant

801 W Georgia Street
BC V6C 1P7 Vancouver
Canada

http://www.hawksworthrestaurant.com/

Cooper TARDIVEL



Head Bartender

您能告诉我们一个故事,一个有关此地并能体现它独特性的知名趣闻吗 ?

几年之前,因为当时的主厨和一名冰球冠军球员是朋友,我们很荣幸在霍克斯沃思餐厅迎来了斯坦利杯。斯坦利杯(Stanley Cup)是国家冰球联盟的最高奖项,在每个赛季季后赛颁给联盟的冠军,是职业运动中历史最悠久的冠军奖杯。因为加拿大人特别热衷于冰球运动,所以斯坦利杯可以说是加拿大的象征。正因此,整个餐厅当时都为此沸腾了。客人们纷纷离开座位,迫不及待地穿过餐厅来到厨房和斯坦利杯合影。这几乎是他们一生中最接近神圣的斯坦利杯的时刻了。

现在,霍克斯沃思餐厅有了一个不同但同样了不起的象征,成为路易十三天蕴42.6在加拿大的家园。


迎来斯坦利杯和成为路易十三天蕴42.6的家园,这两者是不相伯仲的,他们都是激情、奉献和专业的代言词,这同样也是霍克斯沃思一贯坚持的精神。

如果这个地方是一首歌,它会是什么歌 ?

法兰克•辛纳屈 – 我的路

您怎么会如此热爱葡萄酒和烈酒 ?

这是一个不断成长渐进的过程。这些年,我在世界各地不同的酒吧中工作,我对品酒领悟的越多,我对它的热情就越大。

您是在什么时候第一次遇见路易十三(LOUIS XIII),当时的情形是怎样的 ?

自初出茅庐,我就知道路易十三是放在在酒柜顶端最神秘的瑰宝。它是只在生日、纪念日或者最特别的庆祝日才会被开启的珍酿。换句话说,在我职业生涯的早期,路易十三就是极少数最值得纪念的时刻的象征,只为那些热衷于体验最丰富精彩生活的客人提供。当我最终能够亲口品鉴到路易十三的一刻,所有年轻时充满探索体验的品酒的记忆一涌而来,颂扬、工艺和激情凝结在小小一个玻璃杯中。

您会对一个从未品尝过路易十三的人说什么?

你品尝的不仅仅是酒,你品尝的还有岁月的积淀。

您人生中最大的梦想是什么?

开拓能得到所有同行尊重的事业.

M. COOPER TARDIVEL

霍克斯沃思酒吧的负责人库伯•塔迪夫(Cooper Tardivel)出生于加拿大的新斯科舍省。他常常说,最好喝的往往是最后一口,而正是因为突出了变化无穷、引人探索的鸡尾酒体验,霍克斯沃思酒吧跻身这座城市最好的酒吧之一。


在加入霍克斯沃思团队之前,库伯周游世界各地来磨练他的调酒技艺,从哈利法克斯、墨西哥、斐济到澳大利亚,都留下来他的足迹。之后,库伯在"海岸杂志(Coast Magazine)"举办的两场活动中,都被评为 "最佳调酒师"。库伯曾在广受好评的鸡尾酒俱乐部莫塞克社交酒廊担任经理。在此期间,他认识了大卫•霍克斯沃思,两人一见如故。被大卫的工作远景感染,库伯从加拿大的一侧搬到另一侧,在2011年五月加入霍克斯沃思餐厅的创始团队。


库伯指出,调酒不仅仅是调制出一杯好的饮品,一个好的调酒师更要能够迅速理解客人的需求、与之交谈、提供和客人气质相配的饮品,并调节餐厅内的气氛。


库伯的热情和奉献精神将继续在霍克斯沃思闪耀。他最引以为豪的是,不管是经典的鸡尾酒还是新晋流行的搭配,他都能完美呈现,和优雅的环境、美味的佳肴、贴心的服务相得益彰,从而为霍克斯沃思餐厅赢得了加拿大最佳餐厅场所之一的美誉。