By entering you accept the use of cookies to enhance your user experience and collect information on the use of the website. To find out more

请填写必填字段

* 必填项

Your message has been sent.

We thank you for your contact and will reply to your request as soon as possible.

  • 初酿
  • 20年陈酿
  • 40年陈酿
  • 70年陈酿
  • 100年陈酿
  • 干邑品鉴笔记

    初酿

    初绽野花的香气、柠檬花香、清新的果香(例如:梨)。从种种迹象看来,此种初酿烈酒历经百年岁月,前景一片光明。

    此种初酿酒仅经过蒸馏而成,是唯一未经调配的生命之水,且未经过陈酿处理。此时的酒液完全未经调和,但光明的未来亟待专家灵敏的嗅觉去发现。此种酒具有特别的浓度——是一种可辨别生命之水是否能够长久陈酿的标志。酿酒大师已经发现芬芳的源头,随着时间的沉淀,香韵将愈发微妙。

    请点击以继续浏览
    20年陈酿

    清新的果香(例如梨等)正在逐渐成熟,发展成类似杏子与桃子的味道。香草的香韵正在转化为甘草味和奶油味。

    原先只是单一的生命之水,此时却是50种生命之水的混合液。且每一种混合液成分均代表着两到三个葡萄酒酿造期。这一陈酿期的生命之水将进入成熟阶段,但这只是其基调风味的开始。最初陈放在新制橡木桶里的最为狂野奔放的生命之水,其力量和潜能将会被橡木桶的单宁逐渐驯服和控制。然而还要再过许多年,桶内的生命之水才能完成驯化的过程。

    请点击以继续浏览
    40年陈酿

    此时,甜洋李的品质渗入了果酱的特性。经过长久的陈酿,水果香韵浓厚——首先是成熟的水果香,继而逐渐演变为甜味果香,再者是奶油味香气。这不禁让人联想到丰富的水果酱。

    此时,每只木桶内有300种生命之水的混合液。接着便是新一任酿酒大师的任务了。生命之水必须在利木赞橡木桶内经历时间的陈酿。因为此时木桶内的丹宁酸大部分已完成对具有酒劲之酒液的改良。基调风味的微妙与浓度已发生变化,且酒质也已改善。

    请点击以继续浏览
    70年陈酿

    伞菌与核桃等稀有风味的出现使调配逐渐复杂。长久的陈酿使得稀有香韵齐绽魅力。此时,花朵(金银花等)的干花瓣因藏红花、烟香椿、伞菌以及坚果而融合成水果的果酱味。

    此时,600种生命之水已调和。基调风味极为显著,香味的范围逐渐扩大。所有香气达到平衡状态,且酒质如天鹅绒一般丝滑——并伴有一股芳醇。前提是,需要耐心静待漫长的培养(在蒂尔肯木桶内进行)过程。这只古董级橡木桶无法提供丹宁酸——只是将生命之水与木桶周围的空气进行了细密的交换。此类木桶通常为大型木桶,且橡木壁一般较薄。

    请滚动鼠标
    100年陈酿

    真正的天才杰作完成,此时,已完全具有

    1200种生命之水,散发着干花,干果,皮

    革,肉豆蔻,檀香,蜂蜜等多层次香气的

    琼浆玉液 —— 风味持久,超乎想象。香气

    馥郁且时间超长,这是其稀有的体现。而

    在较低级别的干邑中,这种稀有风味并不

    明显。

    经过精雕细琢之后,此时所有元素已完美结合,其口感圆润、柔和、甘甜,浓度适宜且微妙,酒液内含有250余种独立风味。尽管细心专业的品鉴者能够识别出某些味道,然而,没有人能够同时品鉴出所有的风味。因此,与路易十三的每一次邂逅都将成为一个新的探索之旅。