By entering you accept the use of cookies to enhance your user experience and collect information on the use of the website. To find out more

Your message has been sent.

We thank you for your contact and will reply to your request as soon as possible.

Процесс выдержки коньяка LOUIS XIII

Тьерсон LOUIS XIII – это бочка, изначально предназначенная для перевозки коньяка на лошадиных повозках, по три бочки за раз, откуда и название. Компания LOUIS XIII традиционно использует бочки из лимузенского дуба, в котором содержатся нужные танины и который имеет идеальную пористую структуру для выдерживания коньяка. Выдерживание сопровождается непрерывным взаимодействием между алкогольным напитком и воздухом снаружи, и тьерсоны имеют идеальную для этой цели форму.

Погреб, называемый "шэ" (фр. chai), – это место абсолютной тишины и спокойствия, за драгоценным содержимым которого, однако, неустанно наблюдает бдительное око мастера погреба. Потому что совершенство – это не только вопрос терпения. Каждый год с момента рождения напитка мастер погреба изучает и забирает пробу из каждой бочки, профессиональным обонянием оценивая изменения и отбирая одни бочки для смешивания с другими.

В пятидесятилетнем возрасте таким способом уже смешаны триста коньяков и один мастер погреба уже передал наследие другому. В семидесятилетнем возрасте количество коньяков, смешанных в каждой бочке, теперь приближается к семистам и дело переходит к следующему мастеру погреба. Еще двадцать пять лет и еще один мастер погреба – и легенда обретет совершенство.

В семидесятилетнем возрасте количество коньяков, смешанных в каждой бочке, теперь приближается к семистам и дело переходит к следующему мастеру погреба. Еще двадцать пять лет и еще один мастер погреба – и легенда обретет совершенство.