By entering you accept the use of cookies to enhance your user experience and collect information on the use of the website. To find out more

Your message has been sent.

We thank you for your contact and will reply to your request as soon as possible.

THE FASANO HOTEL

Назад к списку

ИНФОРМАЦИЯ

THE FASANO HOTEL

Rua Vittorio Fasano, 88
Sao Paulo
Brazil

http://www.fasano.com.br/

Manuel BEATO



Главный сомелье

ЕСЛИ БЫ ЭТО МЕСТО БЫЛО ПЕСНЕЙ, ЧТО БЫ ЭТО ЭТО БЫЛО?

(Мб Estate в исполнении Joao Gilberto) Прекрасная итальянская песня, исполненная с бразильским акцентом, нашим самым оригинальным певцом. Он лучший, кто когда-либо пел песни Тома Жобима. Это настолько богатая мелодия, медленный темп, чистый голос, длинные ноты, без малейших отклонений.

КАК ВЫ ПРИОБРЕЛИ СВОЕ УВЛЕЧЕНИЕ ВИНАМИ И СПИРТНЫМИ НАПИТКАМИ?

В 1984 году, когда я изучал литературу в университете. Я был еще студентом, подрабатывающим официантом. В это время у меня и возник интерес к винам и спиртным напиткам. Тогда я понял уникальность, сложность, магию этого мира, и то, как он похож на литературу. И то, и другое имеют бесконечную историю.

КАК И ГДЕ ВЫ ВПЕРВЫЕ ПОПРОБОВАЛИ LOUIS XIII?

Я случайно узнал о Louis XIII семь лет назад во время одной из моих поездок, я имею в виду одну из поездок для дегустации вин по Европе. Самым ярким опытом стала первая дегустация Louis XIII. Он собирает ароматы и вкусы, охватывающие целый ряд различных напитков. Я могу описать его как нектар, собирающий ароматы и вкусы всех дистиллятов, и ферментируемый в уникальный продукт. Это концентрация различных напитков. Ощущение от дегустации Louis XIII остается надолго, и каждый новый опыт оживляет его. Я сравниваю его с Литературой и Поэзией: Литература - это язык, наполненный смыслом; Поэзия – это высочайший уровень смысла и концентрации. В этом смысле, Louis XIII является шедевром поэзии. Невозможно забыть ни первый опыт, ни все следующие.

ЧТО БЫ ВЫ СКАЗАЛИ О LOUIS XIII ТОМУ, КТО НИКОГДА ЕГО НЕ ПРОБОВАЛ?

Я думаю, люди живут, чтобы реализовать свои мечты. Они хотят, чтобы мечты сбылись, но я считаю, что могут быть мечты, о которых сами люди даже не подозревают. Попробовать что-то такое, как Louis XIII – значит реализовать мечту, даже если вы не мечтали об этом раньше. Louis XIII сам по себе –мечта.

КАКОВА ВАША САМАЯ БОЛЬШАЯ МЕЧТА?

Моя самая большая мечта – увидеть, что напитки ценятся, не как алкогольный продукт или для чистого удовольствия, а как культурный символ. Они должны оцениваться всеми нашими чувствами, стимулируя восприятие, как это делает художественная выставка или концерт. Добавление музыкальности при дегустации напитков концентрирует нас на визуальных ощущениях, и заставляет ценить тона и оттенки, так же, как в картинах и другие произведениях искусства, в дополнение к обонятельным и вкусовым ощущениям. Моя самая большая мечта – это чтобы каждый человек узнал и смог наслаждаться напитками как истинными произведениями искусства.

MANUEL BEATO

Мануэль Беато работает сомелье в Ресторане Fasano в течение 21 года. Сага семьи Фазано в Бразилии связана с гастрономией в течение более 100 лет. Сегодня, ресторан, а также гостиница, являются одним из самых изысканных комплексов в Бразилии.