By entering you accept the use of cookies to enhance your user experience and collect information on the use of the website. To find out more

Your message has been sent.

We thank you for your contact and will reply to your request as soon as possible.

HAWKSWORTH RESTAURANT

Назад к списку

ИНФОРМАЦИЯ

Hawksworth Restaurant

801 W Georgia Street
BC V6C 1P7 Vancouver
Canada

http://www.hawksworthrestaurant.com/

Cooper TARDIVEL



Head Bartender

РАССКАЖИТЕ ИЗВЕСТНЫЙ СЛУЧАЙ ИЛИ ИСТОРИЮ, КОТОРАЯ ДЕЛАЕТ ЭТО МЕСТО УНИКАЛЬНЫМ ?

Нам очень повезло когда несколько лет назад, благодаря нашему шеф-повару, который дружит с одним из игроков команды-чемпиона, в нашем ресторане появился Кубок Стэнли. Со всей уверненностью могу сказать, что это кубок является самым значимым символом, который объединяет всех канадцев. И конечно его появление у нас наделало очень много шума! Когда кубок торжественно проносили через зал ресторана в кухню, то посетители вставали из-за своих столиков и иногда даже оставляли свои пары, для того, чтобы сделать несколько фотоснимков и приблизится к святая святых хоккея.

Сейчас, несколько лет спустя, у нас в ресторане появился еще один символ совершенства – ведь именно у нас Вы можете попробовать коньяк Louis XIII Rare Cask 42,6.

Обе эти легенды символизируют страсть, самоотдачу и профессионализм, в точности как и ресторан Hawksworth. И вполне естественно, что мы принимали и кубок Стенли и теперь стали домом для коньяка Rare Cask 42,6.

ЕСЛИ БЫ ЭТО МЕСТО БЫЛО ПЕСНЕЙ, ТО КАКОЙ ИМЕННО ?

Фрэнк Синатра — «My way» («Мой путь»)

С ЧЕГО НАЧАЛАСЬ ВАША ЛЮБОВЬ К ВИНАМ И КРЕПКИМ НАПИТКАМ ?

Это была эволюция. Я много лет работал барменом по всему миру, и чем больше я начинал ценить алкогольные напитки, тем с большим энтузиазмом я относился к своей работе.

КОГДА И КАК ВЫ ВПЕРВЫЕ ОТКРЫЛИ ДЛЯ СЕБЯ КОНЬЯК LOUIS XIII ?

Для молодого бармена, который только изучает свое ремесло и одновременно черпает в нем вдохновение, коньяк Louis XIII был таинственным сокровищем, обитающим на верхней полке бара. Из этого укрытия его можно было выманить только по поводу дня рождения, годовщины и наиболее важных торжеств. Иными словами с первых дней моей карьеры Louis XIII всегда являлся символом редких случаев и хранился для посетителей, которые страстно хотели испытать величайшее в жизни удовольствие.


Когда я наконец смог сам попробовать Louis XIII, на меня нахлынули воспоминания о молодом и любознательном бармене, каким я был когда-то. В одном бокале объединяются торжество, мастерство и страсть.

ЧТО БЫ ВЫ СКАЗАЛИ О КОНЬЯКЕ LOUIS XIII ТЕМ, КТО НИКОГДА ЕГО НЕ ПРОБОВАЛ ?

Вы не просто дегустируете напиток, вы ощущаете вкус истории.

КАКАЯ У ВАС САМАЯ БОЛЬШАЯ МЕЧТА В ЖИЗНИ ?

Карьера, которой позавидуют конкуренты!

M. COOPER TARDIVEL

Личным девизом уроженца Новой Шотландии Купера Тардивела, управляющего командой коктейль-бара Hawksworth Cocktail Bar, было следующее высказывание: «Ты хорош ровно настолько, насколько хорош твой последний коктейль». И это нашло отражение в захватывающей дух и постоянно обновляемой карте коктейлей, которая поспособствовала закреплению за этим заведением репутации одного из лучших коктейль-баров в городе.


До своего появления в Hawksworth Купер оттачивал мастерство бармена по всему миру в лучших заведениях Галифакса, а также в Мексике, Австралии и на Фиджи. В результате Купер дважды стал обладателем приза Best Bartender («Лучший бармен») в Галифаксе (по версии журнала Coast). Выполняя роль управляющего знаменитого коктейльного клуба Mosaic Social Dining Lounge, Купер в 2011 г. посетил Ванкувер, где впервые встретился с Дэвидом Хоксвортом. Купер был увлечен его видением и решил переехать в другой конец страны, чтобы стать частью команды на открытии ресторана в мае 2011 г.


«Быть барменом — это нечто большее, нежели просто смешивать коктейли», — говорит Купер. «Хороший бармен должен уметь быстро понять потребности посетителя, стать для него хорошим собеседником и приготовить напитки по вкусу, не забывая при этом создавать определенную энергетику в заведении».


Купер по-прежнему блистательно смешивает коктейли в ресторане Hawksworth со всей страстью и преданностью своему делу, и он невероятно гордится тем, что его современные и классические сезонные коктейли приготовлены с учетом малейших деталей. И это в сочетании с элегантной атмосферой, изысканной кухней и образцовым обслуживанием стало основой репутации Hawksworth как одного из лучших ресторанов и коктейль-баров в Канаде.