By entering you accept the use of cookies to enhance your user experience and collect information on the use of the website. To find out more

Your message has been sent.

We thank you for your contact and will reply to your request as soon as possible.

Chloélys Restaurant

Назад к списку

ИНФОРМАЦИЯ

Chloélys Restaurant

16 Abba Hillel Road

52506, Tel-Aviv

Israel

http://www.chloelys.com

Eyal Ziv


Eyal Ziv
Owner & Head Sommelier

Можете ли вы рассказать какую-нибудь любопытную историю о том, что делает это место уникальным?

Ресторан популярен среди руководителей крупных компаний, также здесь собираются знаменитости и политики большой величины со всего мира.

Этот ресторан со входом, ведущим под землю и специальными уединенными комнатами — обитель тайн; он стал свидетелем множества тайных встреч, память о которых до сих пор хранят его стены.

Ресторан в первую очередь знаменит особенной винной картой, которую в 2014 г. журнал World of Fine wine удостоил названия «Лучшая винная карта в Африке и на Среднем Востоке», а также порекомендовал журнал Wine Spectator. В специальном винном погребе хранятся бутылки с наиболее редкими и дорогими винами, в числе которых вина DRC и старинные винтажные вина Bordeaux высшей категории, которые соседствуют со знаменитейшей бутылкой коньяка Louis XIII объема Магнум.

Какая песня лучше всего соответствует атмосфере этого места?

Песня из шоу Cirque de Soleil под названием Allegria: радостная и одновременно утонченная, проникающая в самое сердце.

Как вы увлеклись темой вина и крепких спиртных напитков?

Это было необычно. Я был дома. Я заказал пиццу Pepperoni и открыл полученную в подарок бутылку прекрасного вина Opus One 1994.

Сочетание простой пиццы и этого вина было настолько удивительным, что мне показалось, что я падаю в кроличью нору.

Когда и где вы впервые попробовали коньяк LOUIS XIII?

Проработав какое-то время в этой сфере, я выбрал несколько классических продуктов, которые я просто был обязан попробовать. Я составил в ежедневнике необычный список, включающего белужью икру, лобстеров с белым трюфелем из Альбы, вино Cheval Blanc 1947 г. и, конечно же, коньяк LOUIS XIII.

Я никогда не забуду, как я впервые попробовал LOUIS XIII. Я был в Швейцарии с будущей женой, шел снег, мы сидели у камина после прекрасного ужина. Тогда это и произошло…

Что вы можете рассказать о коньяке LOUIS XIII тому, кто никогда его не пробовал?

Это нечто большее, чем просто вкус. Это безупречное сочетание памяти поколений, романтики и элегантности. Ничего вкуснее вы еще не пробовали.

«Закройте глаза и позвольте ему унести вас в другой мир».

Эяль Зив

владелец и главный сомелье ресторана Chloélys и Chloélys в гостинице Hilton в Тель-Авиве (с кошерными блюдами).

Отслужил семь лет в армии, закончил кулинарную академию LENÔTRE во Франции и получил «Гранд диплом».

Проведя несколько лет на кухне, мне захотелось представиться клиентам, чтобы быть ближе к ним.