By entering you accept the use of cookies to enhance your user experience and collect information on the use of the website. To find out more

Your message has been sent.

We thank you for your contact and will reply to your request as soon as possible.

  • 0 лет
  • 20 лет
  • 40 лет
  • 70 лет
  • 100 лет
  • Вкусовые ноты коньяка

    0 лет

    Легкий аромат полевых цветков, липового цвета, грушевых и других фруктовых тонов. Признаки великого будущего уже прослеживаются в этом живом алкогольном продукте, которому еще предстоит путешествие продолжительностью в век.

    Полученный продукт – это одиночный, некупажированный коньяк, пока еще не затронутый процессом старения. На этом этапе полученный напиток еще совсем дикий, однако обоняние настоящего знатока обязательно "увидит" в нем великое будущее. Он обладает этой особой силой, характерной для коньяка с потенциалом к исключительно долгой выдержке. И уже сейчас мастер погреба может обнаружить зачатки тонких вкусовых оттенков, которые с каждым годом будут становиться лишь изысканнее и благороднее.

    Прокрутите
    20 лет

    Грушевые и другие свежие фруктовые оттенки теперь сменяются более зрелыми абрикосовыми и персиковыми. Ванильные нотки превращаются в лакричные и сдобные.

    То, что ранее было одним коньяком, теперь купаж из 50 составляющих, причем каждый из них представлен двумя-тремя годами сбора урожая. В этом возрасте обычный коньяк уже начинал бы считаться зрелым, но этот только начинает приобретать свои ключевые вкусовые оттенки. Танины в дубовой бочке постепенно облагораживают и раскрывают потенциал коньяка, наиболее интенсивно делая это в начале путешествия – в бочке из нового дуба. Однако пройдет еще немало лет, прежде чем облагораживание этого коньяка будет завершено.

    Прокрутите
    40 лет

    Вкус засахаренной сливы теперь приобретает свойства, характерные для варенья. В процессе длительного старения проявляются богатые фруктовые нотки, вначале спелые, которые постепенно приобретают засахаренные и наконец маслянистые оттенки, знакомые нам по вкусу варенья.

    Каждая бочка теперь содержит купаж из 300 коньяков; в права вступает новый мастер погреба. До этого момента коньяки старели в традиционных бочках из лимузенского дуба, и танины в них завершили свою основную работу по облагораживанию крепкого напитка. Вкусовые оттенки стали тоньше и сильнее, обогатилась текстура.

    Прокрутите
    70 лет

    Во все усложняющемся купаже проявляются редкие грибные тона и нотки грецкого ореха. Длительная выдержка сопровождается появлением множества редких оттенков. К ноткам сухих цветочных лепестков (жимолости) и фруктового варенья присоединяются шафран, кедровое дерево, грибы и лесной орех.

    Голоса 600 коньяков теперь звучат в великолепной гармонии купажа. Основные оттенки выходят на передний план, спектр тонов расширяется, они становятся более сбалансированными, текстура становится бархатистой; однако напитку еще предстоит обрести выдержанность. Впереди длительный и неспешный период выдерживания в тьерсонах. Их старинная дубовая древесина не служит для обогащения танинами – происходит лишь тонкое взаимодействие между коньяком и воздухом вокруг бочки, в регуляции которого участвуют внушительные размеры бочки и ее необыкновенно тонкие дубовые стенки.

    Прокрутите
    100 лет

    Все 1200 коньяков теперь участвуют в формировании гениального напитка. В нем присутствуют оттенки сухих цветков бессмертника, высушенных фруктов, кожи, мускатного ореха, сандалового дерева, меда и древесной коры и невероятное множество других тонов. Сложность купажа проявляется не только в необыкновенном разнообразии, но и в присутствии редких оттенков, которых никогда нет в коньяке меньшей выдержки.

    Целое столетие проделало свою неспешную работу, и теперь все элементы идеально объединены в изысканном, мягком цветочно-фруктовом изобилии – насыщенном и утонченном. Внимательный дегустатор теперь сможет распознать более 250 отдельных оттенков, однако это никогда не произойдет за один раз. Каждая новая встреча с коньяком LOUIS XIII будет новым открытием.