By entering you accept the use of cookies to enhance your user experience and collect information on the use of the website. To find out more

Your message has been sent.

We thank you for your contact and will reply to your request as soon as possible.

  • Fortress of January

    EDEN ROCK – ST BARTHS

  • wineBANK Hamburg
    Fortress of May

    wineBANK Hamburg

  • SIR WINSTON CHURCHILL ́S
    Fortress of June

    SIR WINSTON CHURCHILL'S

  • Fortress of December

    Fairmont Pacific Rim

Voltar à lista

INFORMAÇÕES

Eden rock

St Jean Bay

97133 St. Barths

French West Indies

St. Barths
http://www.edenrockhotel.com

Fabrice MOIZAN


General Manager


Pode contar-nos uma história ou uma anedota famosa sobre este lugar que fazem dele verdadeiramente único?

O Eden Rock foi construído há cerca de 50 anos por Remy de Haenen, o primeiro presidente da câmara da ilha, competente aviador e excêntrico aventureiro muito amado e famoso no local. De Haenen escolheu construir a sua mansão privada no promontório rochoso em St. Jean Bay, criando as fundações daquele que é hoje um dos mais surpreendentes destinos do mundo.

Se este lugar fosse uma canção qual seria?

"Imagine" do John Lennon. De fato, numa das nossas luxuosas vilas poderá encontrar a mesa de mistura "Neve", na qual John Lennon gravou este famoso tema. Para além disso, esta canção evoca um dos principais valores de Eden Rock – St Barths: a amizade que temos pelos nossos convidados.

Para além disso, esta canção evoca um dos principais valores de Eden Rock – St Barths: a amizade que temos pelos nossos convidados.

Como se apaixonou pelo vinho e pelas bebidas espirituosas?

Quando comecei os meus estudos na escola de hotelaria, desenvolvi curiosidade tanto pela boa gastronomia como pelos vinhos de qualidade. Tive a oportunidade de descobrir prazeres epicureanos e fiquei fascinado pela complexidade dos vinhos e bebidas espirituosas.

Como e quando descobriu LOUIS XIII?

Em 2004, no hotel Normandy em Deauville, logo após iniciar funções na propriedade. Participava de um tasting de Louis XIII pela primeira vez e adicionei-o imediatamente à nossa lista de vinhos de referência.

O que diria de LOUIS XIII a alguém que nunca o provou?

Experimente uma vez: o seu palato nunca o esquecerá!

Qual é o seu principal sonho na vida?

Carpe Diem até ao último minuto…

Fabrice Moizan

Fabrice Moizan zela pelo prestígio de Eden Rock – St Barths desde setembro de 2014. St Barths não é, no entanto, novo para Fabrice visto que começou a sua carreira nesta pequena ilha. Com 20 anos de gestão internacional em hotéis de luxo, trouxe o seu vasto know-how a Eden Rock. Proveniente do Hôtel Fouquet's Barrière, Paris, com o seu famoso terraço nos Champs-Elysées, assumiu várias posições de gestão nos 3 hotéis Deauville do Groupe Lucien Barrière, que se encontram entre os mais conceituados hotéis do mundo.

Voltar à lista

INFORMAÇÕES

wineBANK Hamburg

Stephansplatz 3
20354 Hamburg
Germany

Hamburg
http://www.winebank.de

Steven Buttlar

Steven Buttlar
Co-Owner and Director of Sales & Marketing

PODE CONTAR-NOS UMA HISTÓRIA OU UM EPISÓDIO DIVERTIDO E CONHECIDO SOBRE ESTE LOCAL E AQUILO QUE O TORNA ÚNICO ?

A magnífica estrutura que alberga hoje o nosso clube privado de entusiastas do vinho foi originalmente a sede dos correios de Hamburgo. Foi criada entre 1883 e 1887 pelo mesmo arquiteto que desenhou a imponente catedral de Berlin: Julius Carl Raschdorff.

O wineBANK oferece a envolvente e perfeita climatização para armazenar vinhos. Os nossos membros podem alugar um dos seus 240 compartimentos para aí guardar, em total segurança, as suas garrafas especiais. Podem aceder ao wineBANK 24 horas por dia e sete dias por semana, utilizando o seu cartão de associado, e entreter os seus convidados num cenário sofisticado e intimista com 600 m2 sempre que desejarem. Mas, acima de tudo, o wineBANK oferece aos seus associados eventos especiais com escanções, caves e parceiros como LOUIS XIII. Presentemente estão a ser criadas mais localizações do wineBANK em Basileia, Viena, Frankfurt, Mainz e na região vinícola de Pfalz. O primeiro wineBANK foi estabelecido em Rheingau no ano de 2009.

SE ESTE LOCAL FOSSE UMA CANÇÃO, QUAL SERIA ?

Provavelmente "Sway" de Dean Martin. Uma canção intimista que nos faz sentir bem. Requintada, divertida, intemporal.

COMO É QUE VOCÊ SE TORNOU TÃO APAIXONADO POR VINHOS E BEBIDAS DESTILADAS ?

Vivo na região vinícola de Rheingau perto de Frankfurt e estou ligado à indústria da hotelaria. A minha mulher é um escanção experiente e Christian Ress, o meu parceiro de negócios e inventor do wineBANK, possui uma das mais famosas caves com classificação VDP da Alemanha, a Balthasar Ress. A boa gastronomia e os excelentes vinhos sempre foram importantes para mim.

COMO E QUANDO É QUE VOCÊ DESCOBRIU O LOUIS XIII ?

Caviar de Beluga, trufas de Périgord, bife de Kobe, Château Margaux 1961 ou LOUIS XIII – como apreciador gastronómico obviamente acabamos por conhecer estes notáveis produtos. Lemos sobre eles. Ouvimos falar deles. E, quando temos alguma sorte, podemos mesmo ter o privilégio de os experimentar. A primeira vez que provei LOUIS XIII foi numas caves. E o que dizer? Foi uma verdadeira explosão de sabores. Macio. Rico. Intenso. O fim de boca durou quase uma eternidade. Fora de série. Um aroma invulgar que pessoalmente nunca esquecerei.

O QUE VOCÊ DIRIA SOBRE O LOUIS XIII A ALGUÉM QUE NUNCA O PROVOU ?

Mais do que uma bebida espirituosa, LOUIS XIII é uma experiência singular. Faz-nos querer recostar, tirar os sapatos e apreciar o momento. O que quero dizer é que: Se eventualmente tiver uma oportunidade para o provar – aproveite-a bem!

QUAL É O SEU MAIOR SONHO NA VIDA ?

Eu e a minha mulher somos viajantes apaixonados. Mal posso esperar para levar o nosso filho numa volta ao mundo até aos lugares que mais apreciamos. Cheios de saúde, felizes e com muito tempo só para nós.

STEVEN BUTTLAR

Steven Buttlar é coproprietário do sistema de franchising do wineBANK. É responsável pelas vendas, marketing e RP. Para além disso, cofundou a The Storybuilders (www.storybuilders.de), uma empresa de consultadoria nas áreas do marketing e da comunicação, criada em 2012. Esta concentra-se especificamente na indústria dos vinhos, viagens e outras vertentes de alguma forma associadas ao "lifestyle".

Antes de criar os seus próprios negócios, Steven Buttlar trabalhou noutras empresas como:

• Diretor de Comunicação |Compass Group Alemanha
• Diretor de Marketing e Comunicação |
Design Hotels
• Gestor de Marketing e Comunicação Europa Central e África | BCD Travel

A sua carreira começou como estudante de economia no grupo TUI -Touristik Union International, que atua nos setores do turismo e da navegação.

Voltar à lista

INFORMAÇÕES

Sir Winston Churchill's

Blvd Manuel Ávila Camacho # 67, Colonia Palmas Polanco

11560, Mexico City

Mexico

MEXICO
http://www.winstonchurchills.com

Jane & Britania Pearson de Fernandez

BRITANIA PEARSON DE FERNANDEZ
Managing Director & Assistant Manager

Pode contar-nos uma história ou um facto famoso sobre este local que o torna único?

Sir Winston Churchill é um local único no sentido em que cria uma experiência de elegância e requinte tão naturalmente refletidos no estilo de vida britânico. O povo inglês sempre apreciou o melhor e, por essa razão, valoriza bastante os mais refinados vinhos e bebidas espirituosas franceses, assim como a cozinha internacional. O Churchill é uma mansão de campo inglesa inesperadamente erguida no coração da Cidade do México.

A quantidade abundante de ouro e prata extraídos no México desde 1550 deu origem à Moeda de Comércio Global durante 300 anos, trazendo especiarias, cores e artigos exóticos das Filipinas e enviados até Acapulco e via Veracruz até pontos longínquos como a Europa e o Egito. Por conseguinte, o México fornece, historicamente, uma clientela sofisticada que aprecia a tradição e que, em simultâneo, está recetiva a novas experiências e pessoas diferentes.

No México, devido aos Mineiros da Cornualha, a Cozinha da Cornualha já era popular e na abertura do Churchill a costela assada foi imediatamente aceite juntamente com o Yorkshire Pudding, o Beef Wellington, as salsichas de Cambridge e outras especialidades!

O Churchill foi construído como uma casa privada inspirada numa propriedade situada em Surrey, nos arredores de Londres. Tornou-se num restaurante em 1972 e desde essa data tem mantido uma posição única na cozinha de requinte do México. Os ricos painéis de mogno e a decoração subtil são, por si só, uma obra de arte, e os seus 44 anos de sucesso devem-se a uma equipa dedicada de pessoas que conhecem os clientes e servem comida deliciosa a par de um serviço acolhedor, atento e cuidado.

Se este lugar fosse uma canção, qual seria?

Se o Churchill fosse uma canção, seria o clássico intemporal de Louis Armstrong, "What a wonderful World":

I see trees of green, red roses, too,

I see them bloom, for me and you

And I think to myself…

WHAT A WONDERFUL WORLD.

Uma canção de gratidão profunda!

Como se tornou tão apaixonada por vinhos e bebidas espirituosas?

A minha paixão e apreço por vinhos e bebidas espirituosas tem vindo a desenvolver-se ao longo dos meus anos de trabalho no Sir Winston Churchill's. Tive o privilégio de provar vinhos das melhores vinhas e aprender com sommeliers experientes e embaixadores como Rodolphe de Lapeyrouse do LOUIS XIII Cognac, no México.

Mas a minha maior inspiração, devo confessar, foi conhecer os vinhos através dos próprios produtores. Transmitem a fé e a dedicação necessárias para trabalhar nas vinhas, cultivando e tratando as uvas, lutando contra as incertezas do clima e criando harmonia com os mistérios da natureza, a fim de obter as características únicas dos seus vinhos e bebidas espirituosas, tal como notas numa composição musical.

Muitas destas vinhas estão nas respetivas famílias há várias gerações e os produtores tornaram-se nos guardiões responsáveis por uma longa tradição que remonta ao começo da própria humanidade.

Como e quando descobriu LOUIS XIII pela primeira vez?

Como proprietários de um restaurante, os meus pais levavam-nos todos os verões até França para conhecer e experimentar em primeira mão os melhores pratos de cozinha e o estilo de vida que apreciavam profundamente.

Tenho uma memória nítida do meu pai nos jardins de um bonito Chateau no Vale do Loire, a fumar um charuto cubano e a bebericar um requintado elixir servido de uma garrafa que brilhava como uma joia sob o sol quente da tarde. Era mágico!

Anos mais tarde, descobri que esta Joia era um decanter de cristal soprado à mão que continha a escolha inspirada de "eaux de vie" misturada durante mais anos que a minha idade e envelhecida em antigos cascos de carvalho, o LOUIS XIII de Rémy Martin Grande Champagne Cognac.

O que diria sobre o LOUIS XIII a alguém que nunca o experimentou?

Mostraria os misteriosos meandros da sua paleta. Evocaria a sua curiosidade e imaginação segurando um copo de cristal com o líquido âmbar, a uma curta distância, para que pudessem detetar o primeiro odor. Conseguem distinguir as flores de jasmim e madressilva? Aproximando o copo, lançaria o desafio de cheirarem como se se tratasse de um vinho delicado, com o perfume da ameixa, do figo, da noz, da avelã e da noz-moscada.

Ainda mais de perto, conseguem perceber os aromas de baunilha, mel, especiarias e carvalho?

Bastaria uma pequena gota no palato para sentirem a suavidade e harmonia dos sabores eletrizantes. Seriam apanhados de surpresa pela sensação de beberem o próprio tempo! Um Conhaque misturado a partir de 1200 "eaux de vie", tendo a mais nova, no mínimo, 40 anos, envelhecido em antigos cascos de carvalho. Viveriam a experiência única de "PROVAR HISTÓRIA"!!

Qual é o seu maior sonho na vida?

O meu maior sonho talvez seja que as futuras gerações de filhos e netos possam dar continuidade a esta vida/trabalho, mas se apenas se essa for a sua verdadeira paixão, e não apenas uma tradição sem sentido.

No entanto, entre o milagre da conceção e a inevitabilidade da morte, existe o mistério das nossas vidas.

Não quero SONHAR…………………… VIDA - QUERO VIVÊ-LA AGORA!!!

BRITANIA FERNÁNDEZ PEARSON

Estudou Design de Interiores na Inchbald School of Design em Londres e especializou-se em História da Arte.

Tem uma carreira em design de joias e é uma gemóloga acreditada pelo Gemological Institute of America .

Atualmente, é diretora-adjunta no negócio de família Sir Winston Churchill´s Mexico City, tendo-se especializado na organização de eventos especiais e na área de vinhos e bebidas espirituosas.

Voltar à lista

INFORMAÇÕES



1038 Canada Place Way

V6C 0B9 Vancouver, BC

Canada

Vancouver
http://fairmont.com/pacificrim

Sceney Grant


Head Bartender


Pode contar-nos uma história ou uma anedota famosa sobre este lugar que fazem dele verdadeiramente único?

Arte, cultura, música, sofisticação e energia. Estando apenas abertos há 7 anos, já fazemos parte da lista de imperdíveis de qualquer pessoa que visite Vancouver.

Se este lugar fosse uma canção qual seria?

Definir este lugar numa só canção não seria nada fácil. Temos música ao vivo todos os dias da semana e passam por nós tantos géneros e estilos que nos transformam num espaço musical energético por excelência. No entanto, seria provavelmente um tema de Bob Dylan. As suas letras e palavras são tão diferentes e inspiradoras, temo-las até inscritas em algumas das nossas mesas que se iluminam à noite.

Como se apaixonou pelo vinho e pelas bebidas espirituosas?

Primeiro, foi pelo sabor, mas a paixão seguiu-se-lhe assim que comecei a aprender a história e influência cultural que o álcool tem tido ao longo de gerações e todo o cuidado dedicado à sua elaboração.

Como e quando descobriu LOUIS XIII?

Tive a sorte de ser apresentado ao LOUIS XIII, numa prova realizada no Lobby Lounge, pouco tempo após me ter juntado à equipe há seis anos.

Qual é o seu principal sonho na vida?

Uau, uma questão difícil. Tenho tantos sonhos e aspirações. Penso que o meu maior sonho é apenas ser sempre feliz e ao sê-lo fazer tantas pessoas quanto possível sorrirem continuamente.

GRANT SCENEY

O barman-chefe Grant Sceney supervisiona o programa de cocktails do Fairmont Pacific Rim e pode ser encontrado a agitar cocktails no bar do Lobby Lounge.

Nascido e criado em Melbourne na Austrália, Sceney começou a carreira de barman com 18 anos enquanto estudava no Box Hill Institute de Tafe. Após trabalhar na indústria durante sete anos, descobriu a paixão pela profissão de barman durante o período em que esteve ao serviço de uma unidade hoteleira exclusiva de cinco estrelas localizada na Grande Barreira de Corais.

Em 2009, Sceney rumou a Bristish Columbia onde trabalhou no Whistler durante os Jogos Olímpicos de Inverno de 2010, tendo depois regressado a Vancouver, onde se encontra agora. Desde a sua chegada ao Lobby Lounge, Grant tem feito parte integrante da sua equipa, sendo atualmente responsável pelo programa de cocktails do hotel. Grant conquistou um impressionante 4º lugar na final do Diageo World Class no Reino Unido e foi recentemente nomeado Barman do Ano 2016 pela revista Vancouver Magazine.