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HAWKSWORTH RESTAURANT

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INFORMAÇÕES

Hawksworth Restaurant

801 W Georgia Street
BC V6C 1P7 Vancouver
Canada

http://www.hawksworthrestaurant.com/

Cooper TARDIVEL



Head Bartender

PODE CONTAR-NOS UMA HISTÓRIA OU UM EPISÓDIO DIVERTIDO E CONHECIDO SOBRE ESTE LOCAL E AQUILO QUE O TORNA ÚNICO ?

Há alguns anos atrás, tivemos a sorte dos participantes na Stanley Cup visitarem o Hawksworth Restaurant, visto que o Chef era amigo de um dos jogadores do campeonato da época. Podemos dizer que a Stanley Cup é um dos símbolos mais unificadores do esporte canadense, sendo que a sua mera presença suscita um grande entusiasmo! Para conseguirem vislumbrar a taça, os convidados se levantavam das suas mesas, em alguns casos deixando as suas namoradas para poderem ver de mais perto esse santo graal do hóquei, que estava sendo exibida pela casa de jantar e pela cozinha para ser fotografada.

Passaram-se alguns anos e temos agora um símbolo de excelência diferente no restaurante, porque somos a guarida canadense que alberga a oferta exclusiva Louis XIII, Rare Cask 42,6.


Parece lógico termos sido nós, os anfitriões da Stanley Cup, que albergamos agora o Rare Cask 42,6. Sendo ambos ícones que representam a paixão, a dedicação e o profissionalismo, podemos dizer o mesmo do Hawksworth Restaurant.

SE ESTE LOCAL FOSSE UMA CANÇÃO, QUAL SERIA ?

Frank Sinatra – "My way"

COMO É QUE VOCÊ SE TORNOU TÃO APAIXONADO POR VINHOS E BEBIDAS ALCOÓLICAS ?

Foi uma evolução. Depois de anos trabalhando em bares no mundo inteiro, quanto mais eu trabalhava com bebidas espirituosas, mais apaixonado ficava.

COMO E QUANDO É QUE VOCÊ DESCOBRIU O LOUIS XIII ?

Como jovem barman, aprendendo a profissão e inspirado pelo seu requinte e pela sua arte, Louis XIII era para mim como uma jóia mística que ficava na prateleira de cima. Reservado para celebrar aniversários, só quando aconteciam comemorações e celebrações especiais é que descia do seu pedestal. Dito isso, desde o início da minha carreira que Louis XIII sempre foi emblemático de uma ocasião especial, reservado a todos os convidados apaixonados, sequiosos por vivenciar um dos maiores prazeres da vida.


Quando eu pude finalmente saborear por mim mesmo Louis XIII - todas aquelas memórias dos meus tempos de jovem e curioso barman voltaram. Celebração, arte e paixão contidas num copo.

O QUE VOCÊ DIRIA SOBRE O LOUIS XIII A ALGUÉM QUE NUNCA O PROVOU ?

Você não está simplesmente provando uma bebida espirituosa, você está degustando a própria história.

QUAL É O SEU MAIOR SONHO NA VIDA ?

Ter uma carreira digna do respeito dos meus pares.

M. COOPER TARDIVEL

Liderando a equipe no Hawksworth Cocktail Bar, o nativo da Nova Scotia, Cooper Tardivel, tem por mantra pessoal "você vale tanto quanto o seu último drinque", o que explica o ousado e dinâmico programa de coquetéis que caracteriza esse lugar, tido como um dos principais bares de coquetéis da cidade.