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Fairmont Pacific Rim

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INFORMAÇÕES



1038 Canada Place Way

V6C 0B9 Vancouver, BC

Canada

http://fairmont.com/pacificrim

Sceney Grant



Head Bartender


Pode contar-nos uma história ou uma anedota famosa sobre este lugar que fazem dele verdadeiramente único?

Arte, cultura, música, sofisticação e energia. Estando apenas abertos há 7 anos, já fazemos parte da lista de imperdíveis de qualquer pessoa que visite Vancouver.

Se este lugar fosse uma canção qual seria?

Definir este lugar numa só canção não seria nada fácil. Temos música ao vivo todos os dias da semana e passam por nós tantos géneros e estilos que nos transformam num espaço musical energético por excelência. No entanto, seria provavelmente um tema de Bob Dylan. As suas letras e palavras são tão diferentes e inspiradoras, temo-las até inscritas em algumas das nossas mesas que se iluminam à noite.

Como se apaixonou pelo vinho e pelas bebidas espirituosas?

Primeiro, foi pelo sabor, mas a paixão seguiu-se-lhe assim que comecei a aprender a história e influência cultural que o álcool tem tido ao longo de gerações e todo o cuidado dedicado à sua elaboração.

Como e quando descobriu LOUIS XIII?

Tive a sorte de ser apresentado ao LOUIS XIII, numa prova realizada no Lobby Lounge, pouco tempo após me ter juntado à equipe há seis anos.

Qual é o seu principal sonho na vida?

Uau, uma questão difícil. Tenho tantos sonhos e aspirações. Penso que o meu maior sonho é apenas ser sempre feliz e ao sê-lo fazer tantas pessoas quanto possível sorrirem continuamente.

GRANT SCENEY

O barman-chefe Grant Sceney supervisiona o programa de cocktails do Fairmont Pacific Rim e pode ser encontrado a agitar cocktails no bar do Lobby Lounge.

Nascido e criado em Melbourne na Austrália, Sceney começou a carreira de barman com 18 anos enquanto estudava no Box Hill Institute de Tafe. Após trabalhar na indústria durante sete anos, descobriu a paixão pela profissão de barman durante o período em que esteve ao serviço de uma unidade hoteleira exclusiva de cinco estrelas localizada na Grande Barreira de Corais.

Em 2009, Sceney rumou a Bristish Columbia onde trabalhou no Whistler durante os Jogos Olímpicos de Inverno de 2010, tendo depois regressado a Vancouver, onde se encontra agora. Desde a sua chegada ao Lobby Lounge, Grant tem feito parte integrante da sua equipa, sendo atualmente responsável pelo programa de cocktails do hotel. Grant conquistou um impressionante 4º lugar na final do Diageo World Class no Reino Unido e foi recentemente nomeado Barman do Ano 2016 pela revista Vancouver Magazine.