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Fairmont Pacific Rim

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インフォメーション



1038 Canada Place Way

V6C 0B9 Vancouver, BC

Canada

http://fairmont.com/pacificrim

Sceney Grant



Head Bartender


ここを特別な場所にしている逸話や秘話などをお聞かせいただけますか?

芸術、文化、音楽、教養、エネルギーです。オープンして7年足らずで、ヴァンクーバーの「必ず訪ねるべき場所」リストに選ばれました。


この場所を曲で表現するとしたら何でしょう?

1曲をあげるのは難しいですね。ここでは毎日ライブが開かれていますし、あらゆるジャンルやスタイルのミュージシャンを呼んで、精力的に音楽を発信していますから。でも1曲を選ぶとすればボブ・ディランの曲でしょうか。ディランの音楽や歌詞は一味違って、インスピレーションをかき立てますので。ディランの歌詞を刻んだテーブルがいくつかあり、夜にはそれらをライトアップさせています。


ワインとスピリッツの熱烈なファンになった経緯は?

最初は味わいでしたが、歴史、後世に伝えてきた文化的遺産、それぞれのお酒を造りあげるための情熱や苦心を学んで、いっそうのめり込むようになりました。


「ルイ13世」とは、いつ、どのようにして出会ったのですか?

6年前にこのチームに加わった直後に、ロビーラウンジで開かれたルイ13世のテイスティングに初めて参加する機会を得ました。


一度も「ルイ13世」を飲んだことのない人に、どう説明しますか?

あなたは単にコニャックを味わっているのではなく、グラスに注がれた完璧と言う名の体験をしているのです。文字どおり歴史を試飲しているのです。


人生におけるあなたの最大の夢は?

むずかしい質問ですね。たくさんの夢と野望を持っています。最大の夢は、常に幸せに暮らすこと、同様に周りの人々がみないつも笑顔でいられるようにすることだと思います。


Sceney Grant

チーフバーテンダーのグラント・シーニーは、フェアモント・パシフィック・リムのカクテルメニューを監督していて、ロビーラウンジの奥にあるバーでは様々なシェイクカクテルが揃っています。

グラントはオーストラリアのメルボルンで生まれ育ち、ボックスヒル・インスティチュート・オブ・テイフで勉強しながら、18歳でバーテンターの仕事を始めました。グレートバリアリーフにある5つ星ホテルに入社し、7年間の経験を経てバーテンダーとしての情熱を強いものにしました。

2009年にはカナダのブリティッシュ・コロンビア州に渡り、2010年の冬期オリンピック中はホイスラーでキャリアに磨きをかけた後、現在のホームグラウンドであるバンクーバーに移りました。以降、ロビーラウンジに加わり、チームのメンバーとして働いてきました。現在ではホテルのカクテルメニューを統括しています。以降、イギリスで開かれたディアジオ・ワールド・クラスのインプレッシブ・オーバーオールのファイナルで4位に入賞。バンクーバー・マガジンからは、2016年のベスト・バーテンダーに選ばれています。