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L'Eden Rock a été construit il y a 50 ans, par Remy de Haenen, premier maire de l'île et personnage très apprécié, aventurier émérite et aviateur chevronné. De Haenen choisit de construire sa propre maison sur le promontoire de la baie de St. Jean, posant les fondations d'une bâtisse qui représente aujourd'hui l'un des lieux les plus éblouissants du monde.
« Imagine » de John Lennon. D'ailleurs, dans l'une de nos villas ultra-luxe, vous pouvez retrouver la console de mixage Neve sur laquelle John Lennon a enregistré son célèbre morceau.
De plus, cette chanson communique des valeurs de l'Eden Rock St Barths, telles que l'amabilité dont nous faisons preuve envers nos invités.
Lorsque j'ai commencé à étudier à l'école hôtelière j'ai développé une curiosité à la fois pour la gastronomie et pour les vins de qualité. J'ai eu la chance de découvrir les plaisirs épicuriens et je suis depuis fasciné par la complexité des vins et des spiritueux.
En 2004, à l'hôtel Normandie, à Deauville, que je venais de rejoindre. J'ai assisté à ma toute première dégustation de Louis XIII et je l'ai immédiatement ajouté comme référence dans notre liste des vins et spiritueux.
Si vous l'essayez, votre palais ne l'oubliera jamais !
Carpe Diem jusqu'au dernier instant…
Fabrice Moizan est le référent de l'Eden Rock – St Barths depuis septembre 2014. Cependant, pour Fabrice, St Barths n'est pas une découverte puisqu'il a démarré sa carrière sur l'île. Fort de 20 ans d'expérience dans la gestion d'hôtels de luxe internationaux, il est un atout pour l'Eden Rock. Il a travaillé précédemment à l'Hôtel Fouquet's Barrière à Paris, avec sa terrasse mondialement célèbre qui donne sur les Champs-Élysées, et a occupé plusieurs postes de directeur dans les 3 hôtels de Deauville pour le groupe Lucien Barrière, tous trois reconnus meilleurs hôtels du monde.
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