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Dans la fraîcheur obscure de nos caves

Août 2019

UN ÉTÉ À COGNAC AVEC LOUIS XIII

Chaque saison apporte ses fruits. Il fait 32 °C à Cognac. Les vignobles luxuriants bourgeonnent de promesses et les rues étroites de la vieille ville sont en effervescence. C’est l’été, la période des festivals, la saison parfaite pour explorer les collines ondoyantes de la Grande Champagne à pied, à vélo ou en montgolfière – et le moment idéal pour visiter la Maison LOUIS XIII et profiter de la fraîcheur tranquille de nos chais.

Ici, dans les profondeurs du sol calcaire, tout n’est que silence et sérénité. La nature est à l’œuvre dans une autre dimension temporelle. Les rangées de tierçons traditionnels remplissent l’espace, leurs lattes de chêne sont noircies par l’échange, long et délicat, entre les eaux-de-vie contenues à l’intérieur et l’air extérieur.

Le chai André Hériard Dubreuil est particulier. Construit en bois et en pierres sur trois niveaux, il est plus frais et sombre que les autres chais. Dans ce sanctuaire, la température se maintient entre 12 et 19 °C tout au long de l’année et l’humidité est élevée – aux alentours de 80 %.

Dès l'entrée, une odeur caractéristique : celle de la part des anges de LOUIS XIII. Entrez, habituez-vous à la pénombre et descendez l’escalier en bois : vous êtes plus proche que jamais des racines du terroir. L’air est frais, mais la chaleur humide des sous-bois est perceptible – le parfum des berges moussues et de l’écorce des arbres, des champignons et des baies sauvages. Un avant-goût de ce qui vous attend.

Cet été, revigorez vos sens avec une expérience LOUIS XIII à Cognac. Prenez contact avec notre service de conciergerie à l’adresse conciergerie@louis-xiii.com et réservez votre visite dès maintenant.