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Le printemps à Cognac, en Grande Champagne

Mars 2019

LE PRINTEMPS À COGNAC, EN GRANDE CHAMPAGNE : UN MOMENT DE RENAISSANCE ET DE RENOUVEAU

Le printemps est arrivé à Cognac ! Le temps se radoucit et la nature reprend ses droits. La saison de la distillation laisse place à une période de renaissance et au début d’un nouveau cycle pour le cognac LOUIS XIII. À l’instar du maître de chai Baptiste Loiseau, les viticulteurs de Grande Champagne se projettent déjà dans le siècle à venir. 

Les primevères ont fleuri. La prunelle s’épanouit dans les haies et une brise douce enveloppe les vignobles. Après les mois froids dédiés à la taille et au liage, les vignes peuvent enfin s’imprégner des rais de soleil cristallins qui percent les nuages. 

Bientôt, les bourgeons éclateront, de nouvelles pousses verront le jour, et les premières feuilles vertes apparaîtront. 

À mesure que les jours s’allongent et que les températures remontent, de minuscules grappes de fleurs se forment et finiront par donner naissance aux raisins utilisés pour les précieuses eaux-de-vie de l'assemblage du cognac LOUIS XIII. Seuls les meilleurs raisons seront ainsi sélectionnés : le jus délicat des raisins Ugni Blanc provenant des collines vallonnées de la Grande Champagne, le Premier Cru de la région de Cognac, où les racines des vignes les plus prestigieuses s’enfoncent profondément dans le sol calcaire tendre pour s’imprégner des plus grands secrets de la terre.