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Un moment avec Baptiste Loiseau

Août 2019

EXCLUSIF : À LA RENCONTRE DE L’HOMME DERRIÈRE LE MAÎTRE DE CHAI

Notre maître de chai Baptiste Loiseau est un artisan du temps. Nous l’avons rencontré à la Maison LOUIS XIII pour découvrir ce qui le fait vibrer.

« On ne naît pas Maître de Chai, on le devient. » Baptiste Loiseau

Derrière chaque carafe de cognac LOUIS XIII, il y a des hommes et des femmes qui partagent un même amour du terroir, cette terre si précieuse qui nous donne nos raisins uniques. Né à Cognac, Baptiste Loiseau a développé très jeune une passion pour le terroir. Ses grands-parents maternels étaient maraîchers et il adorait participer aux vendanges et goûter le jus fraîchement pressé.

LOUIS XIII demande du temps et pour Baptiste Loiseau, c’est une passion. Depuis la sélection des eaux-de-vie qu'il met de côté pour ceux qui lui succèderont au siècle prochain, à l'assemblage méticuleux des eaux-de-vie et jusqu'à la dégustation du nectar ambré qui vieillit progressivement dans des tierçons traditionnels de chêne... De la finalisation du process d'élaboration après des décennies de vieillissement, au moment ultime de la dégustation entre amis. Baptiste peut passer des heures à décrire tous les arômes – LOUIS XIII se dévoile de façon différente à chaque fois.

Quand il ne travaille pas, Baptiste aime passer des moments de qualité avec sa femme et ses deux enfants, visiter les brocantes et antiquaires locaux, ou bien partir pour de longues promenades dans les collines ondoyantes de Grande Champagne. Et il adore cuisiner. LOUIS XIII est le partenaire idéal pour créer des rencontres entre des saveurs inhabituelles qui n’attendent qu’à être inventées ! Mais pour lui, le meilleur moment pour le savourer, c’est juste avant le déjeuner ou le dîner, quand le palais est encore frais et pur.