Le vieillissement du cognac LOUIS XIII
Le vieillissement du cognac LOUIS XIII

Le vieillissement du cognac LOUIS XIII

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Les tierçons LOUIS XIII sont des fûts initialement destinés au transport du cognac sur des charrettes tirées par des chevaux, ainsi que pour le transport par gabarre sur le fleuve Charente. LOUIS XIII utilise traditionnellement des fûts en bois de chêne du Limousin dont les tanins et la porosité conviennent parfaitement au vieillissement des eaux-de-vie.

Le processus de vieillissement fait intervenir un échange continu entre les eaux-de-vie et l'ambiance de nos chais. La forme du tierçon est alors idéale pour cet échange dans les phases finales de vieillissement.

 LOUIS XIII Cognac Ageing Process
 LOUIS XIII Cognac Ageing Process

Chaque année, le maître de chai suit rigoureusement les différents assemblages en fûts, jugeant de leur évolution d'un nez expert, et sélectionnera tel ou tel tierçon à assembler avec tel ou tel autre.

Année après année, décennie après décennie, des centaines d'eaux-de-vie seront ainsi mariées par les générations successives de maîtres de chai qui sélectionnent pour LOUIS XIII les eaux-de-vie les plus exceptionnelles de nos chais. Aujourd'hui, Baptiste Loiseau, maître de chai, choisit nos eaux-de-vie les plus raffinées qu'il laissera en héritage à ses successeurs.


Chaque carafe est l’accomplissement d’une vie pour des générations de maîtres de chai.

 LOUIS XIII Cognac Ageing Process
 LOUIS XIII Cognac Ageing Process